尿毒症能吃鸡蛋吗？

在作为门诊肾透析的医生工作时，无意中听到肾病专家告诉病人：“需要注射白蛋白，吃大量的鸡蛋。只要确保不吃蛋黄！“

当我到达透析室时，病人遇到了我：“我很困惑！你告诉我，我可以吃整个鸡蛋，而且医生告诉我我必须把蛋黄扔掉！我应该听谁的？“

当透析医生的建议与主治医生的建议相冲突时该怎么办？在告诉你如何处理它的之前，让我们回顾一下鸡蛋作为患者食物的作用，特别是肾脏疾病患者：

• 一个鸡蛋有6克蛋白质，40％在蛋黄中。鸡蛋中的蛋白质是完整的 - 它含有所有必需氨基酸，并且由于其高生物价值而被身体高度利用。
• 鸡蛋是建议增加血清白蛋白的最佳食物之一，营养状况的关键标志之一。患有肾脏疾病的患者通常难以达到正常的血清白蛋白水平，这也与这些患者的发病率和死亡率增加有关。
• 鸡蛋多用途且易于准备，使其成为实用的食物选择。

虽然鸡蛋的蛋白质含量很高，但它们的蛋黄含有很高的胆固醇，许多人认为这些蛋白质会对肾脏疾病患者产生影响，因为它们经常伴有心脏病。然而，研究表明每日鸡蛋摄入量对冠心病成人心脏危险因素的不良影响的证据不足。我们还必须提醒，饱和脂肪 - 不是膳食中的胆固醇 - 对提高血液胆固醇的饮食影响最大。一个鸡蛋黄含有1.5克饱和脂肪。影响胆固醇升高的更多显著因素是家族史，年龄，性别，体重，体力活动和压力。

鸡蛋黄对肾病患者的额外益处包括抗氧化剂叶黄素和玉米黄素，它们在保护眼睛健康方面发挥作用。这与受视网膜病变，黄斑变性和其他眼部疾病影响的肾病患者有关。蛋鸡黄中的其他有价值的营养物质是维生素A，D和E，胆碱和核黄素。

当病人被告知不要吃东西时，他们可能会认为它是肾脏疾病对他们造成的更多“损失”。听过病人，特别是老人，说：“如果我不能吃蛋黄，为什么还要买鸡蛋呢？”他们不想浪费食物，并且鸡蛋黄非常好吃。

如果你想知道如何处理肾病医生给出的相互矛盾的信息：

• 通常告诉病人已经和肾病专家讨论过蛋黄的价值，是的，由于病人的低白蛋白，我们同意他可以不受限制地吃蛋黄。我还向患者展示了他的胆固醇水平，这是在正常范围内，以获得额外的保证。

如果你遇到这种情况，你会怎么做？不吃蛋黄不是基于当前研究的有效建议。此外，请记住，我们给予患者的任何营养建议都需要切实可行以及以证据为基础。毕竟，使用整个鸡蛋不仅营养丰富，对于那些需要多功能，经济实惠的餐饮选择的患者来说，这是一种明智而健康的解决方案。所以鼓励尿毒症透析患者吃整个鸡蛋。