肾病透析患者能吃南瓜吗？

你知道吗，像南瓜这样普通的蔬菜对于肾病和尿毒症透析患者来说是不能随便吃的。但它对于肾病和透析患者来说又是有益的，那么南瓜如何吃才能适合肾病和透析患者呢？

南瓜

南瓜是β-胡萝卜素（维生素A的前体）和钾的重要来源，也是纤维和铁的良好来源。半杯新鲜的南瓜含有25卡路里，1克蛋白质，5克碳水化合物，0克脂肪，1毫克钠，37毫克磷，280毫克钾和1.3克纤维。

由于钾含量高，血液透析和其他高钾水平或低钾饮食的人应该限制南瓜。

为了减少新鲜南瓜中的钾含量，把南瓜切成小块，浸泡在一大锅温水中2小时或更长时间。另一种方法是将小南瓜片煮沸10分钟，沥干并加入淡水，然后煮至熟。钾通常减少原始量的1/3至1/2。（可参照土豆的具体方法，这里不在进行详细介绍）

南瓜酱罐头类似于新鲜煮熟的南瓜钾含量，每1/2杯含钾250毫克，大多数品牌不含添加钠。相比之下，1/2杯南瓜饼馅含有280毫克钠，186毫克钾和62毫克磷。馅饼馅中添加了盐，糖和香料，如五香粉，肉豆蔻和肉桂。

成品的冷冻南瓜饼含有约350毫克钠，250毫克钾和100毫克磷。

南瓜籽仁对肾脏不好：2汤匙含有228毫克钾和332毫克磷。如果用盐烤，钠从5毫克到160毫克。

对于不需要钾限制的慢性肾病早期阶段的肾病患者，南瓜是健康的选择之一，其新鲜或低钠罐头南瓜酱是最佳选择。对于低钾饮食的患者，可以少量吃南瓜。为了获得最佳效果，请坚持使用针对肾脏健康饮食进行改良的食谱，以控制钾，磷和钠的摄入量。

那么你可以用新鲜的南瓜做什么？制作南瓜甜品或南瓜汤。南瓜本身就很甜，只需运用你的想象力，并利用这种美味的蔬菜，南瓜就可以成为适合肾病和透析患者的美味佳肴。