2019-01-14T16:48:49
一旦你看到海胆多刺的身体，你可能最不想做的事情就是靠近它，去碰它，更不用说吃掉它了。然而，海胆是可吃的。事实上，海胆的软组织是一种美味。海胆的肉也很有营养价值和功效。
海胆营养价值及怎么吃
一份100克海胆中含有约13.3克蛋白质。这相当于女性每天所需蛋白质46克的29％，男性每天所需要的56克蛋白质的24％。蛋白质是产生能量所必需的，它能使你的整个身体正常工作。
锌是一种重要的矿物质，在伤口愈合中起着重要作用。这种矿物质支持健康的免疫系统，促进正常生殖。锌还能促进视力、嗅觉和味觉的健康。一份海胆含有大量的锌，是一种低脂肪、低热量的矿物质摄取方式。
一份100克的海胆，含有119卡路里和很少的脂肪。海胆所含有的脂肪几乎都是不饱和脂肪。例如，一份海胆中含有1.75克多不饱和脂肪。吃不饱和脂肪代替饱和脂肪，例如在汉堡中的，可以帮助降低你的整体胆固醇水平。海胆还含有ω-3脂肪酸，可以帮助降低血压，降低心跳异常的风险。
为了保护自己免受尖刺，建议戴上手套。如果手边没有手套，至少要小心。准备好后，轻轻捡起它。
接下来，使用剪刀，面包刀或勺子在海胆的下侧（即较平坦的一侧）戳一个洞。让液体排出，然后慢慢地在外壳底部切一个圆。取下底座，小心取出内部黑色东西，这部分不能吃。
海胆怎么吃？最常见的方式是生吃，类似于人们如何吃牡蛎或寿司。添加黄油或柠檬汁是增强天然风味的好方法。
通过上面步骤，海胆可以直接从壳里取出来吃，或者在薄脆饼干上撒上少许柠檬汁。用海胆来做寿司，煎蛋卷，丰富的海鲜酱汁或薄饼馅料。新鲜的海胆鱼是最好的，因为冷冻的海胆会失去一些质地，膜囊也会破裂，但对于酱汁等来说还是不错的。
许多人生吃海胆肉或与其他类型的寿司搭配着吃。生吃海鲜有可能被细菌污染的风险，这会让你生病，所以在给你的饮食添加生海胆之前，一定要咨询医生。你也可以煮海胆，然后直接吃，或者把海胆放在其他菜里，如海鲜炖菜。如果你在打算在准备海胆时要包含其他成分，把这些成分考虑到海胆提供的营养中去。
该文章不构成医学建议。仅用于提供信息。请向医生咨询具体的治疗建议。